Quack! Quack! ao molho de Paprica e Cogumelos

Ingredientes:

- um peito de pato
- o suco de meio limão
- uma colher de vinagre balsâmico
- cinco colheres de azeite de oliva
- uma páprica inteira
- 10g de gengibre ralado
- uma colher pequena de pimenta de Caiena, ou a mesma quantidade de pimenta vermelha
- duas pitadas de sal
- três dentes de alho
- uma porção de azeitonas verdes
- meia cebola
- 200g de cogumelos em conserva ou quantidade inferior de cogumelos frescos

para o acompanhamento:

- duas fatias de pão de forma
- dois dentes de alho picados
- manjericão ou parsley moídos, ou ambos, a gosto
- margarina a gosto
- azeite de oliva a gosto
- queijo ralado a gosto
- espinafres ou alfaces, ou ambos, a gosto

Modo de preparo:

Abra uma cerveja. Após o primeiro gole, corte o peito de pato em três fatias, e reserve. Hora do segundo e terceiro goles. Pique os três dentes de alho, juntamente com as azeitonas, e os ponha num pote refratario juntamente com o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, sal, o gengibre e a pimenta, e adicione o suco de meio limão, e misture tudo ate que a cor esteja uniforme. Mais um gole de cerveja.
Pincele levemente azeite de oliva sobre uma frigideira não muito rasa, e repouse o as fatias de peito de pato sobre a mesma. Sobre o peito de pato, despeje uniformemente o molho descrito acima, e deixe descansar por cinco minutos. Enquanto isso, tome mais um gole de cerveja, ou abra uma outra lata, e corte os cogumelos, a páprica e a cebola em rodelas. Disponha-os sobre o pato.
Levar a frigideira tampada ao fogo baixíssimo. Assim que a carne obtiver consistência, fechar o fogo. No meu caso, demorou em torno de 30 minutos, ou o tempo para mais umas quatro cervejas.

Enquanto o pato esta cozinhando em fogo brando, misture o alho picado, o manjericão ou parsley moídos, o queijo ralado e o azeite de oliva a margarina, e passe sobre as fatias de pão de forma. Asse, mas jamais ao ponto de tostar o pão: ele deve ter textura macia. Corte as duas fatias de pão em forma de triângulo, e decore-as num prato raso e grande com o o espinafre e o alface. Ao centro, disponha o pato, despejando o molho obtido do cozimento lento sobre o mesmo. Antes de comer, contemple sua obra de arte gastronomica acompanhado de uma boa cervejinha... Servir para dois no mesmo prato.